KISIR

Malzemeler:     1,5 su bardağı ince bulgur

                         1 adet domates

                        2 adet salatalık

                        1 tutam maydanoz

                        1 tutam taze soğan

                        1 yemek kaşığı salça

                        2 yemek kaşığı sıvıyağ

                        1 limon

                        İsteğe göre; Tuz, karabiber,

                        Pul biber, kimyon ve nar ekşisi

Yapılışı:      Bütün malzemeleri (maydanoz, taze soğan, domates, salatalık) ince ince doğruyoruz. Bir kenarda geniş bir kaba bulguru koyuyoruz. Ocakta kaynattığımız suyu yüzleyecek şekilde bulgurun üzerine döküyoruz ve kapatıyoruz. Taze soğan kullanmak istemeyenler salça ile kuru soğanı kavurarakta kullanabilir. Bulgur suyunu çektiğinde erittiğimiz salçayı bulgurun içine döküyoruz ve elimizle iyice karıştırıyoruz. Daha sonra baharatları ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz. Bulgur salçanın rengini alana kadar karıştırdıktan sonra küçük parçalara ayırdığımız sebzelerimizi de kabın içine ilave ediyoruz. Nar ekşisi, tuz ve limonumuzu da ekledikten sonra tekrar karıştırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun... :)

TÜRLÜ

Malzemeler:     1 adet orta boy patates

                         1 adet kabak

                        1 adet patlıcan

                        1 kase bezelye

                        1 diş sarımsak

                        1 adet soğan

                        2 yemek kaşığı sıvıyağ

                        Acı yeşil biber

                        Su, tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:       Soğanları ince ince doğruyoruz ve tencere koyduğumuz yağın üzerine döküyoruz, kavuruyoruz. Renkleri değişince üzerine salçayı ve baharatları ekliyoruz. Daha sonra küçük küçük doğradığımız patates, patlıcan, kabağı salçanın üzerine döküyoruz en üstüne de kasede ki bezelyeyi ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra tencereye sebzeleri yüzleyecek şekilde su döküyoruz. Tuzunu, sarımsağını ve acı biberini de ekliyoruz. Suyunu çekince ilave kaynamış su dökerek pişiriyoruz. Afiyet olsun... :)

KURU FASÜLYE

Malzemeler:     2 su bardağı fasülye

                         2 adet soğan

                        1 diş sarımsak

                        1,5 yemek kaşığı salça

                        Yeşil acı biber

                        1 yemek kaşığı tereyağ

                        2 yemek kaşığı sıvıyağ

                        Su, tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Yapılışı:       Soğanları ince ince doğruyoruz ve tencerede erimiş yağın üzerine döküyoruz, kavuruyoruz. Renkleri değişince üzerine salçayı ve baharatları ekliyoruz. Daha sonra geceden suya koyup beklettiğimiz fasülyeyi de tenceredeki soğanların üzerine ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra tencereye ılık su döküyoruz. Tuzunu, sarımsağını ve acı biberini de ekliyoruz. Suyunu çekince ilave kaynamış su dökerek fasülye iyice ezilene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun... :)

KABAKLI, BUĞDAYLI SALATA

Malzemeler:     3 kabak
                         3 köz biber
                        1 kase haşlanmış buğday
                        4 dal taze soğan
                        1 tutam dereotu
                       1 tutam maydanoz
                       1 domates
                       1 limon
                       Zeytinyağı, tuz

Yapılışı:       Kabakları küçük küp şeklinde doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz ve kabakları soteliyoruz. Haşlanmış buğdayı karıştırma kabına alıyoruz. Kabağı üzerine döküyoruz. Taze soğanı, dereotunu, maydanozu doğrayıp ekliyoruz. Domatesi ve köz biberleri doğruyoruz ve karışıma katıyoruz. İçine limonun suyunu sıkıyoruz, zeytinyağı ve tuz döküp karıştırıyoruz. Üzerini süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun... :)

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:    1 çay bardağı haşlanmış bezelye

                        1 adet patlıcan

                        2 adet kırmızı biber (kapya)

                       1,5 su bardağı bulgur

                      1 yemek kaşığı salça

                      1 diş sarımsak

                      Tuz, tereyağı, pul biber, su

Yapılışı:       İlk önce geniş bir tencereye tereyağımızı koyuyoruz. Kavurduktan sonra üzerine salçayı ekliyoruz. Daha sonra tüm sebzeleri tencereye koyup biraz kavuruyoruz. İçine sarımsağı da küçük parçalar halinde ilave ediyoruz. O sırada başka bir kenarda suyumuzu kaynaması için ocağa koyuyoruz. Yıkadığımız bulguru sebzelerin üzerine döküp biraz daha kavuruyoruz ve iyice kaynamış suyumuzu yavaşça tencerenin üzerine döküyoruz. Suyu malzemelerin yüzüne çıkıncaya kadar ilave ediyoruz. Tuzunu ve pul biberini ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Altı çok kısık şekilde, kapağı kapalı yirmi dakika pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun... :)

 

KREMALI SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:    1 adet patates

                        1 adet kabak

                       1 adet havuç

                       200 ml krema

                      1 yemek kaşığı dereotu

                      1 çay kaşığı karabiber

                      2 yemek kaşığı un

                      Tuz, tereyağı, karabiber, su

Yapılışı:        Tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip haşlayın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ekleyin. Rengi dönene kadar kavurun. Tencereye yavaş yavaş suyu ilave edin. Aynı anda bir tel çırpıcı ile karıştırın. Böylece un topaklanmaz. Haşladığınız sebzeleri çorbaya ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Çorba kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve dereotunu ilave edip karıştırmayı sürdürün. Bir yandan karıştırarak kremayı çorbanıza katın. Birkaç dakika kremayla pişirin. Afiyet olsun... :)

CACIK

Malzemeler:    3 adet salatalık
                        2 su bardağı yoğurt
                        1 bardak su
                        2 diş sarımsak
                       2 yemek kaşığı sıvıyağ
                       Tuz, dereotu, nane

Yapılışı:        Yoğurdu iyice çırpın. Üzerine bir bardak su koyup, karıştırın. Suyla yoğurt birbirine karışıp kıvama gelince kabuklarını soyduğunuz salatalıkları rendeleyin. Sıvıyağı ve tuzu da koyarak yeniden karıştırın. İsteğe göre rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun... :)

TOMARA TAVASI

Malzemeler:    Yarım kilo tomara
                        Bir paket mısır unu
                        3 adet yumurta
                        2 adet domates
                       Tuz, isteğe göre baharat


Yapılışı:        Pazardan aldığımız ya da bahçeden topladığımız tomaların yapraklarını koparıp atıyoruz. Saplarını aynı boyda olacak şekilde küçük parmağın boyunu geçmeyecek büyüklükte doğruyoruz. Doğradığımız tomara saplarını haşlanmış suyun içine atıyoruz bir miktar tuz da ekleyip iyice ezilinceye kadar kaynatıyoruz. Haşlanmış sapları bir kenara alıp süzdürüyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Başka bir kasede yumurtayı iyice çırpıyoruz. Soğuyan tomara saplarını bir paket mısır ununa iyice buluyoruz. Yağ kızdırdığımız tavaya ince bir katman oluşturacak şekilde mısır ununa bulanmış tomarayı diziyoruz iyice kaşığın tersiyle bastırıyoruz ve birbirine tutmasını sağlıyoruz. Tomaraların altı kızardığında üstüne bir kaç kaşık yumurta sürüyoruz, üzerine dilimlenmiş domatesleri diziyoruz ve tavanın altını üstüne çeviriyoruz. Üste kalan kısma da yumurta sürerek aynı işlemi uyguluyoruz. Bu şekilde tüm tomaraları kullanarak iki, üç tomara tavası hazırlamış oluyoruz.  Afiyet olsun... :)