EZOGELİN ÇORBA

Malzemeler:    1 su bardağı kırmızı mercimek

                        2 adet soğan

                        2 yemek kaşığı salça

                        2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı köftelik bulgur

                       Tuz, tereyağı, baharat

Yapılışı:          Orta boy tencereye yağı ve ince kıyılmış soğanları koyuyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz unla birlikte kavuruyoruz. Ardından köftelik bulguru, pirinci, mercimeği de ekliyoruz ve biraz ılık su koyuyoruz. Kısık ateşte çırpı yardımıyla karıştırıyoruz. Altına yapışmaması için kaynayana kadar karıştırıyoruz. Suyunu çektikten sonra kaynatmış olduğumuz sudan ilave ediyoruz. En son baharatları atıp servis ediyoruz. Afiyet olsun… J

BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:    1 paket Brüksel lahanası (400 gram)

                        2 adet soğan

                        2 yemek kaşığı salça

                        Tuz, tereyağı, baharat

Yapılışı:          Bir tencereye yağı ve ince kıyılmış soğanları koyuyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz ve üzerine yıkayıp ortadan ikiye böldüğümüz brüksel lahanalarını döküyoruz. Kısık ateşte biraz su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Lahanaların rengi koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz tuz, baharat ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun… J

BONİBONLU BİSKÜVİLİ PASTA

Malzemeler:    2 paket Ülker petibör bisküvi

                        3 kutu bonibon

                        2 avuç içi kadar çikolata parçası

                        1 tane muz

                        1 paket kakaolu puding

                        2,5 su bardağı süt

                       

Yapılışı:         Sütü bir tencereye koyup üzerine puding poşetini boşaltıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak katılaşana kadar pişiriyoruz. Bir tabağa biraz süt koyuyoruz ve petibör bisküvileri süte batırarak dikdörtgen bir kabın altına bir sıra diziyoruz. Üzerine puding sürüyoruz ve bonibon, muz, çikolata ile renklendiriyoruz. 4-5 sıra aynı işlemi tekrarladıktan sonra en üstünü de istediğimiz gibi şekillendiriyoruz. Pastamızı dolaba atıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.   Afiyet olsun… J

HAVUÇLU TARÇINLI CEVİZLİ KEK

Malzemeler:   3 tane yumurta
                       1 su bardağı şeker    
                       Yarım su bardağı sıvıyağı
                       1 su bardağı süt      
                      2,5 su bardağı
                     1 paket vanilya
                     1 paket kabartma tozu
                      3 tane havuç
                     1 su bardağı kırılmış ceviz
                      1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:     Havuçları bir kaba rendeliyoruz. Başka kaba şeker ile yumurtayı koyup iyice çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra havuç, tarçın ve cevizi ekliyoruz.Yağlanmış tepsiye döküp 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz.
Afiyet olsun… :)

HAVUÇ LOKUMU

Malzemeler:     4-5 tane havuç

                         1 tane kakaolu baton kek

                         Petibör bisküvi

                         Toz şeker

                         Hindistan cevizi

Yapılışı:      Havuçları bir tencereye rendeliyoruz ve şeker ile suyu da ekleyerek biraz pişiriyoruz. Pişen havuçları bir kaba alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra parçalara ayırdığımız kakaolu keki havuçların üzerine ekleyip yoğuruyoruz. Alabildiği kadar petibör bisküviyi de ufalayarak havuç harcına katıyoruz ve tekrar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru küçük toplar haline getiriyoruz ve hindistan cevizine bandırdıktan sonra tabağa diziyoruz. Afiyet olsun… :)

PORTAKALLI KURABİYE

Malzemeler:   3 su bardağı un
                       2 tane yumurta    
                      1 paket kabartma tozu
                      150 gram tereyağı      
                     1 su bardağı pudra şekeri
                     1 su bardağı damla çikolata
                     4 portakalın kabuğu
   

Yapılışı:     Kaba unu koyuyoruz ortasını açıyoruz ve iki yumurtayı kırıyoruz. Erittiğimiz tereyağını, pudra şekerini, kabartma tozunu ve portakal kabuğunu da ekliyoruz. Hamuru iyice yoğuruyoruz küçük toplar haline getiriyoruz ve çikolata parçacıklarına batırarak yağlanmış tepsiye diziyoruz. 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz pembeleşince soğumaya bırakıyoruz.
Afiyet olsun… :)

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:   2 su bardağı kırmızı mercimek
                       1 su bardağı köftelik bulgur    
                      1 demet yeşil taze soğan
                      1 demet maydanoz      
                     2 tane limon
                     2 yemek kaşığı biber salçası
                     2 tane kuru soğan
                     Sıvıyağ, tuz, baharat

Yapılışı:     Bir tencereye kırmızı mercimeği koyuyoruz biraz su ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Mercimekler ezildikten sonra ocağın altını kapatıp bulguru üzerine döküyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Bir kenarda kuru soğanları doğruyoruz üzerine salçayı da ekleyerek kavuruyoruz ve onları da soğumaya bırakıyoruz. Büyük bir kabın içerisine taze soğanları maydanozu doğruyoruz soğuyan mercimek karışımını ve soğan kavurmasını da ekleyerek elimizle iyice yoğuruyoruz.Tuzunu, baharatını, yağını ve limonunu da ekleyerek tekrar karıştırıyoruz. Elime küçük parçalar alıyoruz ve şekil veriyoruz. Servis yaparken aysberg ve bol limon lezzet katar.
Afiyet olsun… :)

VİTAMİN DEPOSU KEREVİZ

Malzemeler:   2 tane orta bor kereviz
                       4 tane havuç
                      2 tane soğan
                       Salça,yağ, tuz ve baharat        


Yapılışı:     Kerevizlerin dışındaki sert,koyu kabuğu soyuyoruz. Havuçları da yıkayıp kabuğunu soyuyoruz. Soğanı bir tencereye doğruyoruz ve salçayı ekliyoruz. Soğanları biraz kavurduktan sonra üzerine havuç ve küçük parçalara ayırdığımız kerevizleri koyup biraz ılık su ekliyoruz kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun… :)

ZUMUR

Malzemeler:    Bayatlamış ekmek
                        3 yemek kaşığı tereyağı    
                        1 su bardağı şeker
                   


Yapılışı:     Bir tencereye tereyağını koyuyoruz kızarmasını bekliyoruz. Tereyağını kızarttıktan sonra şekeri ilave ediyoruz ve erimesini bekliyoruz. Başka bir yerde küçük parçalara ayırdığımız bayat ekmekleri yağın üzerine dökerek karıştırıyoruz. Ekmek ile tereyağının muhteşem lezzeti.
Afiyet olsun… :)

ANTEP USULÜ PATLICAN DOLDURMA

Malzemeler:    6-7 tane patlıcan
                        1 demet taze nane
                        Bir patlıcan için iki diş sarımsak
                        4-5 tane domates
                        2 tane kuru soğan


Yapılışı:         Patlıcanları yıkıyoruz ve ara ara bazı yerlerini soyuyoruz. Bıçakla patlıcanın içine dört çizgi açıyoruz kenarlarından kopmayacak şekilde. Yıkadığımız taze naneden bir kaç yaprak alıp sarımsağı yaprağa sarıyoruz ve patlıcanın içine yerleştiriyoruz. Bu işlemi patlıcanlar dolana kadar tekrarlıyoruz. Tüm patlıcanları tencereye diziyoruz üzerinde doğradığımız soğanları koyuyoruz en üstüne de doğranmış domatesleri döküyoruz. En son da yağını, tuzunu ve isteğe göre baharatlarını ekliyoruz. Üzerine patlıcanları yüzlemeyecek şekilde su gezdiriyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun… :)