YEŞİL BİBER DOLMASI

Malzemeler:    7 adet biber dolması

                        1 su bardağı baldo pirinç

                        1 tutam maydanoz

                        1 çay bardağı sıvıyağ

                        1 adet domates

                        1 adet soğan

                        Yarım yemek kaşığı biber salçası

                        Tuz

Yapılışı:          Pirinci yıkıyoruz bir kabın içine koyuyoruz. Sırasıyla soyup doğradığımız domates ve soğanı da pirincin üzerine koyuyoruz. Ardından maydanozu, tuzu, sıvıyağı ve salçayı ekliyoruz. Hepsini iyice karıştırıyoruz ve önceden yıkayıp saplarını çıkardığımız biberlerin içine malzemeyi dolduruyoruz. Kapaklarını üzerine kapatıyoruz. İsteğe göre domates ile de kapatabiliriz. Bir miktar salçalı su yapıyoruz biberlerin yarısını yukarıya geçmeyecek şekilde tencereye döküyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun… J

NOHUTLU YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler:    1 kase yoğurt

                        2 yemek kaşığı buğday unu

                        1 kase

                        1 kase haşlanmış nohut

                        1 adet yumurta

                        Tuz, su, yağ, nane

Yapılışı:          Tencerenin içine yağ ve nane hariç bütün malzemeleri koyuyoruz ve çırpı ile karıştırıyoruz. Ocağa koyduğumuz yemeği kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını hafif kısıyoruz, kısık ateşte pişmeye devam ediyor. Ortalama yarım saatte çorba pişiyor. Yemeği ocaktan geriye almadan bir tavada sıvıyağı ve naneyi kızartıp çorbanın üzerine döküyoruz, kapağını kapatıyoruz. Afiyet olsun… J

KAHVALTIDA SOĞANLI YUMURTA

Malzemeler:    1 soğanın yarısı

                        2 adet yumurta

                        Sıvıyağ

Yapılışı:          Bir adet soğanı ince ince kıyıyoruz. Yağ döktüğümüz tavada soğanlar ölene kadar kavuruyoruz. Güzelce çırptığımız iki yumurtayı tavada kızaran soğanların üzerine döküyoruz. Yumurtayı da pişiyoruz. Afiyetle yiyoruz… :)

Soğuk limonata tarifi için tıklayabilirsiniz...
www.kolay-yemektarifleri.org/

TRABZON ZİLİKTARI

Malzemeler:    2 adet yumurta

                        Bir tutam maydanoz

                        100 gram beyaz ya da lor peyniri

                        Kıvamına göre buğday ve mısır unu

                        Tuz, pul biber, süt

Yapılışı:          2 adet yumurtayı bir kaba kırıyoruz ve üzerine yapmak istediğimiz miktara göre göz kararı süt ekliyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz, pul biberi, tuzu ve peyniri de ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş mısır ununu ve buğday ununu da ekliyoruz. Ne çok katı ne de sulu olacak şekilde bir kıvam elde ediyoruz. Önceden tavada kızarttığımız sıvı yağın üzerine yemek kaşığı ile akıtıyoruz ve ziliktarları kızartıyoruz. (Not: Yaptığım ziliktarda maydanoz yok ama olursa daha lezzetli olur) Afiyet olsun... :)

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

Malzemeler:    Yarım kilo taze fasülye

                        1 adet soğan

                        2 adet domates

                        1 diş sarımsak

                        Yarım yemek kaşığı biber salçası

                        Yarım çay bardağı zeytinyağ

Aldığı kadar tuz ve su…

Yapılışı:          1 soğanı ince ince doğruyoruz sarımsağı da ekleyip tenceredeki sıvıyağın üzerine döküyoruz. Soğanlar ölünceye kadar kavuruyoruz ve ardından küçük parçalara ayırdığımız domatesi de soğanların üzerine koyuyoruz. Biraz daha karıştırıyoruz ve biber salçasını ekliyoruz. Tuzunu ekledikten sonra ise fasülyeleri yukarıya geçmeyecek şekilde kaynamamış su döküyoruz kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekerse tekrar kaynak su eklenebilir ama ilk suyu ile ağır ağır pişerse daha lezzetli olur. Afiyet olsun… :)

TEL ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler:    2 su bardağı pirinç

                        1 çay bardağı tel şehriye       

                        2 yemek kaşığı tereyağı

                        Bir tutam tuz

Aldığı kadar su

Yapılışı:          Pirinci yıkıyoruz önce. Daha sonra tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Erittiğimiz yağa tel şehriyeyi koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Yıkadığımız pirinci de tencereye koyup beş on dakika kavuruyoruz. 1-2 damla limon sıkarsak tane tane ve beyaz bir pilav elde ederiz. Önceden kaynatmış olduğumuz suyu tencereye döküyoruz. Pirinci yüzleyecek şekilde olacak. Tuzunu ekliyoruz çok ama çok kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı pişmeye bırakıyoruz. 15 dakika kısık ateşte pişen pilavın kapağını açıyoruz bir kere karıştırıyoruz. Pilavımız yemeye hazır. Afiyet olsun… :)

PERİ’NİN UN KURABİYESİ

Malzemeler:    1 paket margarin

                        1 su bardağı pudra şekeri

                        1 su bardağı nişasta

                        1 yumurtanın beyazı

                        1 paket kabartma tozu

                        1 paket vanilya

                        Aldığı kadar un

Yapılışı:          Margarini eritip soğumaya bırakıyoruz. Bir kabın içerisine malzemelerin hepsini koyuyoruz. Soğuttuğumuz margarini de ekliyoruz. Aldığı kadar un ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz hafif üzerine bastırıp yağlı kağıt serili tepsiye koyuyoruz. Pet şişenin kapağı ile kakaoya biraz banıp kurabiyelerin üzerine bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi sürüyoruz ve on dakika sonra kurabiyeler yemeye hazır oluyor. Çok pişirmiyoruz üzerleri pembeleştiği gibi alıyoruz. Afiyet olsun… J

KAKAOLU ISLAK KEK

Malzemeler:    4 adet yumurta

                        1,5 su bardağı şeker

                        1 su bardağı sıvıyağ

                        1,5 su bardağı süt

                        1 paket kakao

                        1 adet vanilya

                        1 adet kabartma tozu

                        Aldığı kadar un

                       

Yapılışı:          4 adet yumurtayı bir kabın içine kırıyoruz, şekeri de ekleyip çırpıyoruz. Şeker eridikten sonra sıvıyağı, sütü, kakaoyu ekliyoruz çırpıyoruz. Çırptığımız karışımdan 1 su bardağı ayırıyoruz. Geri kalan karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Yağladığımız tepsiye hamuru döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz. Kek piştikten sonra dilimleyip üzerine kenara ayırdığımız sıvı karışımı döküyoruz. Afiyet olsun… J

 http://www.kolay-yemektarifleri.org/

SEBZELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:   2 su bardağı kırmızı mercimek

                        1 adet soğan

                        2 adet havuç

                        2 adet patates

                        1 yemek kaşığı salça

                        1çay kaşığı pul biber

                        1 yemek kaşığı tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ

                        ve aldığı kadar su, tuz

Yapılışı:          Orta boy tencereye yağı ve ince kıyılmış soğanları koyuyoruz. Soğanlar   

 pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz yıkadığımız

 mercimeği ekliyoruz. Son olarakta rendeye vurduğumuz havuç ve patatesi,

 tuzu, pul biberi koyuyoruz biraz daha kavuruyoruz. Mercimeği yüzleyecek

 şekilde soğuk su koyuyoruz ve suyunu çekene kadar mercimeği kaynatıyoruz.

 Suyunu çektikten sonra kaynatmış olduğumuz ikinci sudan ekliyoruz. Orta

 Kıvamda koyuluğu sağlayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

http://www.kolay-yemektarifleri.org

MERCİMEKLİ KABAK DOLMASI

Malzemeler:   3 adet kabak

                        Yarım su bardağı yeşil mercimek

                        Yarım çay bardağı bulgur

                        2 adet soğan

                        1 adet domates

                        Biraz fesleğen

                        1 yemek kaşığı kuş üzümü

                        1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:          Geniş bir tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine soğanları  ardından haşlayıp soğuttuğumuz yeşil mercimeği yağın üzerine koyuyoruz. Domatesi, bulguru, fesleğeni, tereyağını ekliyoruz. Pişince üzerine kuş üzümünü koyuyoruz. 3 kabağı ortadan bölüyoruz ve altı parça kabak elde ediyoruz. Kabakların içini oyuyoruz ve hazırladığımız iç harcı kabakların içine dolduruyoruz. Tencereye koyarak pişmeye bırakıyoruz. Pişince üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz ve afiyetle yiyoruz… J

http://www.kolay-yemektarifleri.org/

Bu siteden de yararlanabilirsiniz...

ÇÖREKOTLU KURABİYE

Malzemeler:   1 paket margarin

1 tane yumurta

                        1 çay bardağı sıvıyağ

                        4 tatlı kaşığı şeker

                        1 tatlı kaşığı tuz         

                        Yarım limonun suyu

                        1 paket kabartma tozu

                        1 paket çörek otu

Yapılışı:         

1 paket margarini ocakta sıvı hale getirip soğumaya bırakıyoruz. 1 yumurtanın 

 beyazını geniş bir kaba kırıyoruz sarısını üzerine sürmek için ayrı bir kaseye  

 koyuyoruz. Erittiğimiz margarini yumurtayı kırdığımız kaba koyuyoruz.

 Üzerine sıvıyağı, şekeri, limon suyunu, tuzu, kabartma tozunu, bir paket

 çörekotunu ve biraz un koyarak yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene

 yoğuruyoruz. Hamurları ceviz büyüklüğünde koparıp sigara böreği şeklinde

 rulo haline getiriyoruz. Bıçak ile baklava dilimi şeklinde keserek tepsiye

 yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden 170 derece ısıtılmış

 fırında 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Fazla pişmemesi gerekiyor.

Pembeleşince alırsanız ağızda dağılan bir kıvam olur. Afiyet olsun…

GARNİTÜRLÜ MAKARNA

Malzemeler:        1 paket makarna
                           1 kg yoğurt
                           4 yemek kaşığı mayonez
                           1 konserve kutusu garnitür
                           1 tutam dereotu
                           1 diş sarımsak
                           Tuz


Yapılışı:               Makarnayı kaynamış suya koyuyoruz ve on dakika haşlamaya bırakıyoruz. Diğer taraftan genişçe bir kaba yoğurt, mayonez,sarımsak ve tuzu koyarak iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışıma garnitürü koyarak üzerine dereotunu doğruyoruz. Kaynayan makarnayı ocaktan alıp süzdürerek soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan makarnayı garnitürlü sos ile karıştırarak servis yapıyoruz.  Afiyet Olsun...

SUCUKLU PEYNİRLİ PİZZA BÖREK

Malzemeler:      3 su bardağı un
                         Yarım paket yaş maya
                         Yarım çay bardağı zeytinyağı
                         Tuz ve aldığı kadar un

Sosu için:         1 domates
                       1 çorba kaşığı salça
                       1 tutam fesleğen
                       2 diş sarımsak
                       Köri
                       Zeytinyağı
                       Tuz
                       Karabiber

İç Harcı İçin:     Kaşar peyniri
                       Sucuk
                       Biber
                       Domates
                      
Üzeri İçin:       Yumurta sarısı




Yapılışı: Unu karıştırma kabına koyuyoruz, ortasını havuz gibi açıyoruz ve mayayı koyuyoruz. Unun üzerine göz kararı biraz tuz serpiyoruz. Mayanın üzerine de zeytinyağını döküyoruz. Az ılık su dökerek hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.

İç harcı için 100 gram kaşar peynirini ayrı bir tabağa rendeliyoruz. 100 gram sucuğu ve domatesi küp küp doğruyoruz. Bir kaç adet biberi de doğrayarak (domates-biber-sucuk) hepsini bir tabakta harmanlıyoruz.

Sosu için bir domatesi bir kaseye rendeliyoruz. Fesleğeni ve sarımsağı ince ince doğuyoruz. Salçasını da ilave ederek zeytinyağı, tuz, köri ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz.

Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıp üç eşit parçaya bölüyoruz. İlk hamuru oval bir şekilde açıyoruz. Yağlı kağıt yerleştirdiğimiz tepsinin üzerine koyuyoruz. Açtığımız hamura önce domates sosunu sürüyoruz, biraz kaşar serpiyoruz üzerine de sucuk-kaşar-biber karışımından ekleyerek hamurun iki kenarını üst üste topluyoruz. Aynı işlemi diğer iki parçaya da uygulayarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 180 derecelik fırında pişirmeye bırakıyoruz.  Afiyet olsun :)