ŞANTİ KURABİYE

Malzemeler:     1 paket toz krem şanti

                         Yarım çay bardağı pudra şekeri

                         1 su bardağı sıvıyağ

                         Aldığı kadar un

                       

Yapılışı:        Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Küçük küçük yuvarlaklar yapıp tepsiye diziyoruz. Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına tepsiyi veriyoruz ve üzerleri pembeleşince fırını kapatıyoruz. Kurabiyeleri fırında beş dakika beklettikten sonra pudra şekerine bulayıp geniş bir tabağa diziyoruz. İsteğe göre pudra şekerine kakao ve tarçın da ekleyebilirsiniz.  Afiyet Olsun… J

KESİK POĞAÇA

Malzemeler:     3,5 su bardağı un

                         1 çay bardağı ılık süt

                         1 çay bardağı sıvıyağ

                         1 adet yumurta

                         1 paket yaş maya

                         2 yemek kaşığı erimiş tereyağı

                         Tuz  ve gerekirse bir miktar ılık su

İç Harcı İçin:    Beyaz peynir ve sucuk

                        

Yapılışı:        Unu geniş bir kaba koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Bir çay bardağı ılık sütün içinde mayayı eritiyoruz ve unun içine boşaltıyoruz. Ardından tüm malzemeleri koyup hamurun kenarlarından başlayarak iç kısma doğru yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra oklava yardımıyla yuvarlak şekiller oluşturuyoruz. Üç dört kesik atıyoruz ve fotoğraflarda gösterdiğim şekli veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Ardında ağır ağır pişiriyoruz. Afiyet Olsun… J

KARNIYARIK POĞAÇA

Malzemeler:     2 su bardağı yoğurt

                         1 su bardağı sıvıyağ

                         2 paket kabartma tozu

                         1 tatlı kaşığı tuz

                         Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:     Kaşar peyniri

Üzeri İçin:         1 yemek kaşığı pekmez

                         1 çay bardağı su

                         1 paket susam

                         

Yapılışı:        Yoğurt ve sıvıyağı bir kapta karıştırıyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek kaba ilave ediyoruz. Elimize yapışmayacak ve çok sert olmayacak şekilde oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz avucumuzda açarak içine rendelenmiş kaşar peynirini koyuyoruz. Hamurun kenarlarını kapatıyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz. Şekil verdiğimiz hamuru önce pekmezli suya sonra da susama batırıp fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine bıçakla çizik atıyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında ağır ağır pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun... :)

 

PİRAMİT KURABİYE

Malzemeler:     200 gram margarin

                         1 adet yumurta

                         1 su bardağı pudra şekeri

                         1 adet kabartma tozu

                         1 adet vanilya

                         Kakao, Un

Yapılışı:        Erittiğimiz margarini bir kaba koyuyoruz, pudra şekerini ekliyoruz ve yumurtayı üzerine kırarak biraz karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı elek yardımıyla eliyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz. Hamuru iki eşit parçaya ölüyoruz, parçalardan birine kakao ekleyerek biraz daha yoğuruyoruz ve oklava yardımıyla açıyoruz.  Bıcak yardımıyla hamuru karelere bölüyoruz. İsteğe göre kestiğimiz parçaları üst üste koyuyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Önceden 180 derecede kızdırdığımız fırında pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun... :)

KÜLLÜ KURABİYE

Malzemeler:     1 paket margarin

                         1 çay bardağı sıvıyağ

                         1 adet yumurta

                         1 adet kabartma tozu

                         1 adet vanilya

                         Yarım çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için:        1 çay bardağı pudra şekeri

                        1 çay kaşığı kakao

Yapılışı:         Malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Çok yumuşak ve çok sert olmayacak bir kıvam elde ediyoruz. Elimizle küçük küçük yuvarlaklar oluşturup tepsiye diziyoruz. 180 derecede ısınmış fırına tepsiyi veriyoruz. Üzerleri kızarmayacak şekilde pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz kurabiyeleri pudra şekerli karışımın içine batırıp farklı bir tabağa alıyoruz.  Afiyet olsun... :)

KUSKUS SALATASI

Malzemeler:     Kuskus

                         Dereotu

                         Kornişon turşu

                         Haşlanmış mısır

                         Kapya (Kırmızı biber)

                         Nar ekşisi, limon

Yapılışı:      İlk olarak kuskusu haşlayıp süzüyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Kapyayı doğrayıp tavada kızartıyoruz. Kornişonları, dereotunu da doğruyoruz. Tüm malzemeleri karıştıyoruz soslarını ekleyerek servis yapıyoruz.  Afiyet olsun... :)

SU BÖREĞİ

Malzemeler:     5 adet yumurta

                         1 su bardağı ılık su

                         Un, bir tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için:    Peynir
                        Maydanoz

                        Tereyağ, sıvıyağ

Yapılışı:      Malzemeleri bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz. Eşit büyüklükte küçük parçalara bölüp top top yapıp bir kenarda bekletiyoruz. Bir tepsi için ortalama 14, 15 adet yuvarlak hamur elde edeceğiz. Hamurları biraz beklettikten sonra oklava yardımıyla açıyoruz. Hamurları açarken başka bir tencereye koyduğumuz suyu iyice kaynatıyoruz. İçine bir yemek kaşığı tuz atıyoruz. Hamurları oklava yardımıyla açıyoruz ve tüm hamurları açtıktan sonra tepsinin alt tabanına haşlanmamış kuru bir yufka seriyoruz. Diğer hamurları kaynamış suyun içine batırıp bir iki kere suyun içinde döndürüyoruz. Kaynamış sudan aldığımız hamuru diğer tarafta soğuk su koyduğumuz kabın içine alıyoruz. Elimizle yavaşça sıkıyoruz ve tepsiye yayıyoruz.  Önce tepsiye iki yufka seriyoruz ardından üzerine erimiş terayağını sürüyoruz ve peynir karışımını yayıyoruz. Bu şekilde iki yufkanın arasına malzemeleri koyarak yufkaları dizme işlemini tamamlıyoruz. En üstüne yine haşlanmamış yufka seriyoruz. Ocağın üzerindeki kaynamış suyu iki kere değişmeye dikkat etmeliyiz. Ayrıca batırdığımız soğuk suyu da ısınmadan değişmeliyiz. Ne kadar soğuk olursa o kadar hamurun dağılmasını engellemiş oluruz. Afiyet Olsun... :)