PRENSES TATLISI

Malzemeler:     3 adet yumurta

                         1 su bardağı irmik

                         1 çay bardağı sıvıyağ

                         1 çay bardağı yoğurt

                         1 adet kabartma tozu ve vanilya

                         Şerbeti için;

                         5 su bardağı şeker

                         5 su bardağı su

                       

Yapılışı:      Malzemelerin hepsini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Şerbetimizi pişirip soğumaya bırakıyoruz. Kesme tahtasının üzerinde küçük parmak kalınlığında rulo haline getirdiğimiz hamuru irmik serptiğimiz masanın üzerinde birkaç kere daha döndürüyoruz ve bıçak yardımıyla kesiyoruz. Kestikten sonra da irmiğe batırabilirsiniz. Tepsiyi fırına atıyoruz ve çok kızarmadan pembeleşince çıkarıyoruz, soğuk şerbeti hemen üzerine döküyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.  Afiyet olsun... :)

İÇLİ PİDE (TRABZON)

Malzemeler:     Buğday unu

                         Buğday ununun yarısı kadar mısır unu

                         1 paket yaş veya kuru maya

                         Bir miktar laz lahanası veya pazı

                        1 kase haşlanmış kuru fasülye veya barbunya

                        1 yemek kaşığı tereyağ, sıvıyağ

                        2 yemek kaşığı salça

                        2 adet kuru soğan

                        Pul biber, tuz, su…

Yapılışı:      Göz kararı yapacağımız miktara göre buğday ununu bir kaba alıyoruz ve yarısı kadarda mısır unu ekliyoruz. Maya, tuz ve biraz su katarak ne kuru ne de sulu olacak şekilde bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru mayalanması için bir kenarda bekletiyoruz. 2 adet kuru soğanı bir tencerede yağla kavuruyoruz. Üzerine salçayı ekliyoruz. Daha önceden yıkayıp, doğrayıp, haşladığımız laz lahanası yapraklarını veya pazıyı tenceredeki soğanların üzerine boşaltıyoruz. Baharatları ve fasülyeyi de ekleyip iyice kavuruyoruz. Mayalanmış hamurdan avcumuza bir miktar alıyoruz ve tavada kızdırdığımız yağın üzerine koyuyoruz. Elimizi sürekli soğuk suya batırarak hamuru tavanın tabanına ince bir şekilde yayıyoruz. İyice yaydıktan sonra hamurun ortasına hazırladığımız içten bir miktar koyuyoruz ve hamurun kenarlarını üste katlıyoruz ortadaki iç kapanınca ıslak elimizle hamurun üzerine iyice bastırıp tavaya yayıyoruz. Arkasını ve önünü ağır ateşte iyice kızartıyoruz. Afiyet olsun... :)

KIYMALI SEBZE OTURTMASI

Malzemeler:     Yarım kilo kıyma

                         4 adet patates

 4 adet patlıcan

                        3 adet kaypa (kırmızı biber)

                        1 adet domates

                        1 yemek kaşığı tereyağ

                        2 su bardağı su

                        2 adet kuru soğan

                        2 yemek kaşığı salça

Kimyon, pul biber, tuz…

Yapılışı:      Patates, patlıcan ve biberleri istediğimiz şekilde doğruyoruz ve ayrı tavalarda kızartıyoruz. Başka bir tencereye doğradığımız soğanları, salçayı, kıymayı ve baharatları koyarak kavuruyoruz. Kızarttığımız sebzeleri karıştırıyoruz ve yarısını tepsinin alt kısmına yayıyoruz. Arasına kavurduğumuz kıymayı kaşık yardımıyla ilave ediyoruz ve en üstüne de geri kalan sebzeleri koyuyoruz. 2 su bardağı suyu ve erittiğimiz tereyağını tepsinin üzerinde gezdiriyor ve fırında 15 dakika pişmeye bırakıyoruz.  Afiyet olsun... :)

TAVUK SOTE

Malzemeler:     1 tabak tavuk göğüs

                         2 adet yeşil biber

 1 adet domates

                        1 adet kuru soğan

                        1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvıyağ

                        1 yemek kaşığı salça

                        Yarım su bardağı ılık su

                        Kimyon, pul biber, tuz…

Yapılışı:      Tavuğu kare şeklinde parçalara ayırıyoruz. Tencereye yağı koyup eritiyoruz ve tavukları üzerine dökerek iyice kavuruyoruz. Doğradığımız soğanları, biberleri ve domatesleri tavuğun üzerine boşaltıp iyice karıştırıyoruz. Yarım su bardağı ılık suya baharatları ekleyip tavuğun üzerine gezdiriyoruz ve kapağını kapatarak on beş dakika pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun... :)

SÜTLAÇ

Malzemeler:     1 litre süt

                         2 su bardağı su

 1 su bardağı pirinç

                        1,5 su bardağı şeker

                        Süslemek için fındık, fıstık ya da tarçın

Yapılışı:      Süt ile suyu karıştırıyoruz ve içerisine yıkadığımız pirinçleri ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. İyice kaynayıp katılaştıktan sonra şekeri de ilave ediyoruz ve bir iki kere daha karıştırıyoruz. Sütlacı kaselere boşaltıp dolapta soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun... :)

UN HELVASI

Malzemeler:     3 yemek kaşığı tereyağ

                        2 kase buğday unu

                        2 kase su ve istenilen tada göre şeker

                        Süslemek için fındık, fıstık ya da hindistan cevizi

                       

Yapılışı:      Tereyağını bir tencereye alıyoruz ve eritiyoruz. Eridikten sonra üzerine azar azar unu ilave ediyoruz ve kaşık yardımıyla sürekli karıştırıyoruz. Bir kenarda başka bir tencerede su ile şekeri karıştırarak helvanın şerbetini hazırlıyoruz. Tenceredeki unun topaklanmaması ve eşit şekilde kızarması için sürekli karıştırıyoruz. Unun rengi hafif hafif kızarıyor. İstediğimiz renk oluşunca şerbeti unun üzerine azar azar döküyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Şerbetin hepsini çekene kadar iyice karıştırıyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun... :)

DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:     2 adet domates

                        1 çay bardağı süt

                        2 yemek kaşığı buğday unu

                        1 yemek kaşığı tereyağ

                        1 yemek kaşığı sıvıyağ

                        Yarım yemek kaşığı biber salçası

                        2 yemek kaşığı tel şehriye

                        Göz kararı kıvamına göre su, tuz

                        Üzeri için rendelenmiş kaşar

                       

Yapılışı:      Domatesleri bir kaba rendeliyoruz. Tencerede yağı eritiyoruz ve unu koyarak biraz kavuruyoruz. Unun üzerine rendelediğimiz domatesleri döküyoruz ve salçayı ekliyoruz. Biraz piştikten sonra sütü ve suyu da tencereye boşaltıyoruz. Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi ve tuzu koyup beş dakika sonra ocağın altını kapatıyoruz. Çorbamızı kaşar rendesiyle servis ediyoruz. Afiyet olsun... :)