PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:    1 paket yaş maya

                           2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)
                          3-3,5 su bardağı un

                          2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
                          Yarım çay bardağı zeytinyağı
                          2 yemek kaşığı yoğurt

                          Beyaz peynir ve maydanoz

                          Üzeri için çörek otu   
                   

Yapılışı:         Hamuru geniş bir kaba koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Mayayı ılık suda biraz erittikten sonra hamurun ortasına döküyoruz. Daha sonra yumurtaları, tereyağı, zeytinyağı, tuz ve unu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle açıyoruz. İçine peynirle maydanoz karışımını koyuyoruz. Hamurlara isteğe göre şekil verip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Poğaçaları yaklaşık yarım saat tepside beklettikten sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.  Afiyet olsun… :) 

KÖFTE

Malzemeler:     200 gram köfte

                        2 yemek kaşığı köfte harcı

                        4 diş sarımsak

                        Bir tutam tuz

                        Bir miktar ekmek içi

                        Maydanoz

                       

Yapılışı:          Ben köfteyi yapmadan önce kıymayı yıkamayı tercih ediyorum. Çünkü üzerinde kan olması beni rahatsız ediyor. Ardından tüm malzemeleri katarak yoğuruyorum. Köfteye lezzetini veren bence sarımsak. O yüzden sarımsağı bolca kullanıyorum. Ve püf noktası da kıymayı olabildiğince fazla yoğurmak. Genelde maydanoz da kullanırım ama bu tarifte maydanoz kullanmadım. Afiyet Olsun J

HAŞHAŞLI ŞERBETLİ KEK

Malzemeler:     3 yumurta

                       1 su bardağı toz şeker

                       1 su bardağı süt

                       1 su bardağı sıvıyağ

                       1 su bardağı siyah haşhaş

                       1 su bardağı irmik

                       1 su bardağı un

                       1 paket kabartma tozu

                       1 paket vanilya

Şerbeti İçin:     1 su bardağı toz şeker

                       1,5 su bardağı su

                                   

Üzeri için:       1 su bardağı süt   
                       1 paket kremşanti
                                                                                                                                        

Yapılışı:          Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz. Üzerine süt, sıvıyağ, haşhaş ve irmiği ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma katıyoruz. Yağlanmış tepsiye döküyoruz, önceden 180 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz. Pişen keke soğuyan şerbeti döküyoruz. Süt ile kremşantiyi çırpıp hafif soğuyan kekin üzerine sürüyoruz.  Afiyet Olsun…

PATATESLİ POĞAÇA

Malzemeler:    2,5 su bardağı un

                       1 paket kabartma tozu

                       1 yumurta

                       2 çorba kaşığı yoğurt

                       125 gram tereyağı

                       Tuz

İç Harcı İçin:   2 adet haşlanmış patates

                      100 gram beyaz peynir

                      Tuz, Karabiber

                      

Yapılışı:          Unu karıştırma kabına koyuyoruz. Kabartma tozunu ve tuzu unun üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortasına yumurtayı kırıyoruz ardından yoğurdu ve erimiş tereyağını da ekliyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve oklava yardımıyla oval şekilde açıyoruz. Rulet yardımıyla hamuruna şeritler çiziyoruz. Haşladığımız, ezdiğimiz patatese peyniri, tuzu ve karabiberi katıyoruz daha sonra baş parmak şeklinde uzunlamasına yuvarlıyoruz. Hamurların verevine harcı koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serilen tepside 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet Olsun…

ET SOTE

Malzemeler:     Küp küp doğranmış et

                       Domates

                       Yeşil biber

                       Soğan

                       Tereyağ

                       Pul biber, Kekik, Karabiber, Kimyon, Tuz

                       

Yapılışı:          Soğanı doğruyoruz yağda kavuruyoruz. Üzerine eti koyuyoruz, kapağını kapatıp bir süre pişmesini bekliyoruz. Ara ara kapağı açıp karıştırıyoruz. Etin suyu az ise biraz su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık yarım saat piştikten sonra üzerine doğranmış domates ve biberleri ekliyoruz. Bir süre de sebzelerle piştikten sonra tuzunu atıp ocağın altını kapatıyoruz. Afiyet Olsun…