ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler:    3 adet yumurta

                       1 su bardağı toz şeker

                       1 su bardağı süt

                       1/3 su bardağı sıvıyağ

                       1 paket kakao

                       1 adet kabartma tozu

                       1 adet vanilya

                       Aldığı kadar un

           

Üzeri için:       Yarım paket çikolata sosu

                       1,5 su bardağı süt

                       Hindistan Cevizi

Yapılışı:          Yumurtaları bir kaba kırıyoruz şeker ile birlikte on dakika çırpıyoruz. Ardından sütü, sıvıyağı ve kakaoyu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Elekten geçirdiğimiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da hamura ekliyoruz. Bir iki kere daha karıştırıp yağladığımız ve unladığımız kalıba döküyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.

Püf noktalar:  Keki yapmadan önce tüm malzemeleri oda sıcaklığında bekletiyoruz. Yumurta ile şekeri çok çırpıyoruz. Unu mutlaka elekten geçiriyoruz, unu kattıktan sonra hamuru iki kereden faza karıştırmıyoruz. Fırını mutlaka önceden ısıtıyoruz. Kek kalıbını önce margarin ile yağlıyoruz ardından her tarafında un serpiyoruz. Kekin daha iyi kabarması için önce ocağın altını açıyoruz. Bu şekilde kek 45 dakika piştikten sonra altını kapatıyoruz ve 15 dakika da üstünü pişiriyoruz. İlk yirmi dakika fırının kapağını açmıyoruz. Kalıptan güzelce çıkması için yaklaşık yarım saat bekliyoruz. Afiyet Olsun...

PATATES SALATASI

Malzemeler:    2 adet patates

                       Kıvırcık

                       1 adet soğan

                       Maydanoz

                       Domates

                       Pancar turşusu

                       Limon

                       İsteğe göre baharat

Yapılışı:          Patatesleri dağılmayacak şekilde haşlıyoruz. Soğuduktan sonra küçük kareler halinde doğruyoruz. Kıvırcığı, maydanozu, domatesi ve pancarı da dilimliyoruz. Tüm malzemeleri tuz, baharat ve limon suyu koyarak karıştırıyoruz.  İsteğe göre farklı sebzeler de konulabilir.  Afiyet Olsun…

AŞURE

Malzemeler:     2 su bardağı aşurelik buğday     

                       1 su bardağı kuru fasülye

                       1 su bardağı nohut

                       1 su bardağı kuru üzüm

                       1 su bardağı doğranmış kuru kayısı

                       1 su bardağı doğranmış kuru incir

                       3,5 su bardağı toz şeker

                       1 çay kaşığı tuz

                       ½ çay kaşığı karabiber

                       1 çay kaşığı tarçın

                       300 gram ceviz içi

                       2 adet orta boy nar

                       15 su bardağı su

Yapılışı:          Aşurelik buğdaya bir miktar su koyup kaynatıyoruz. Buğdaydan çıkan koyu suyu süzüyoruz ve bir miktar kaynamış su ekleyerek tekrar kaynatıyoruz. Aynı süzme işlemini tekrarlıyoruz. Süzdüğümüz buğdayı geniş bir tencereye alıyoruz üzerine kaynamış 15 su bardağı suyu ilave ediyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Aşurenin kıvamı katılaşınca önceden haşladığımız kuru fasülye ile nohutu buğdayın üzerine ekliyoruz ve tekrar kaynatmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 15 dakika sonra kuru üzüm ve kuru kayısıyı da ekliyoruz bir iki dakika kaynatıp şekeri, tuzu  ilave ediyoruz. On dakika daha kaynattıktan sonra kuru inciri, tarçını ve karabiberi aşuremize ekliyoruz. 5 dakika kaynattıktan sonra sıcakken kaselere boşaltıyoruz. Üzerini nar, ceviz içi ve tarçın ile süslüyoruz. İsteğe göre aşurenin içine fıstık ve fındık da koyabilirsiniz. Afiyet Olsun…