Malzemeler: 10 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
1 soğanın yarısı
3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı: Tencerede kaynattığımız bir miktar
suyun içine patlıcanları atıyoruz ve 5 dakika daha kaynatıyoruz. Patlıcanları
yumuşayınca tencereden çıkarıp, soğuk suyun içinde bir süre bekletiyoruz. Diğer
tarafta pirinç ve tüm malzemeleri birbirine karıştırarak iç harcı
hazırlıyoruz. Salçanın üçte birini dolmaların suyu içi ayırıyoruz. Sudan
çıkardığımız patlıcanlara iç harcını dolduruyoruz. Küçük çeri domatesleri
ortadan bölerek domateslerin ağzına kapatıyoruz. Tencereye
dizdiğimiz dolmaların üzerine salçalı ve tuzlu suyu ekliyoruz. Suyu, patlıcanların
üzerine geçmeyecek şekilde döküyoruz. Daha sonra üzerlerine bir tabak
kapatıyoruz ve kaynayana kadar orta ateşte pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra da
kısık ateşe alıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Afiyet
Olsun… J
